Описание
Преимущества AZO
Технология бережного обращения с тестом благодаря точному добавлению воды и муки в сочетании со специальными мешалками
Высокая однородность жидкого теста благодаря мешалкам-диссольверам
Охлаждающий теплоизолирующий кожух обеспечивает надежное выполнение процессов благодаря точному соблюдению температурного режима
Соответствие самым высоким гигиеническим требованиям и простота в очистке
Наличие высокоэффективных CIP-установок с поршневыми системами очистки
Весь процесс очистки можно настроить с помощью системы управления рецептами, что гарантирует повторяемость результатов
Возможность эксплуатации в автономном режиме или с интеграцией в систему управления процессами
Непрерывное документирование и повторяемое выполнение процессов
Рекомендуемые области применения
Семейство систем AZO DL (dough line) — это комплексные решения для работы с плотным и жидким тестом в пекарнях. Они позволяют идеально согласовать друг с другом процессы загрузки и выгрузки порошковых продуктов и насыпных материалов, а также жидкостей.
Благодаря модульной конструкции эти тестомесительные машины, разработанные для средних и крупных хлебопекарных предприятий, отличаются высокой гибкостью в применении и могут адаптироваться с учетом потребности в соответствующих видах теста. Прочная конструкция позволяет без проблем получать выход теста с соотношением 180 (с содержанием твердого вещества до 55 %) в объеме от 400 л до 9000 л.
Принцип действия
Применение якорной мешалки позволяет надежно ферментировать пшеничную опару и ржаное дрожжевое тесто. При дополнительном использовании мешалок-диссольверов возможно получение жидкого теста любых видов.
