Description
Охлаждающие туннели используются для снижения температуры кондитерских и хлебобулочных изделий перед упаковкой. Этот тип оборудования используется в основном для небольших изделий, время охлаждения которых не более 25 минут. Для более долгого времени охлаждения желательно установить спиральный транспортер с климатической установкой.
Параметры конструкции рассчитываются на основе технического задания Заказчика, которое должно включать следующую информацию:
Параметры продукта (тип, вес, размеры, температура на входе)
Производительность
Требуемая температура на выходе
Укладка продукта на ленту (ширина ряда, расстояние между рядами)
Температура и влажность в цехе
Высота входа и выхода конвейера
Планировка другого оборудования в цехе
Пожелания по габаритам (в случае ограничения по расположению)
В соответствии с полученными данными мы рассчитываем параметры охлаждающего туннеля:
Длина конвейера
Тип конвейерной ленты
Ширина конвейерной ленты
Скорость конвейера
Тип и мощность системы кондиционирования воздуха
Схема и размеры воздуховодов
Скорость воздушного потока
Конструкция охлаждающего туннеля представляет собой конвейер с модульной ленты, который проходит через воздуховод климатической установки. В воздуховодах холодный воздух циркулирует в замкнутом контуре. Направление воздуха противоположно направлению движения конвейера, что обеспечивает более интенсивное охлаждение продукта. Возврат воздушного потока происходит в противоположном направлении в теплообменник через нижнюю часть воздуховода. После прохождения теплообменного блока, охлажденный воздух подается в зону движения продукта.
