Описание
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ:
ДО 100 КГ/ЧАС
Мини установка COMPACT для измельчения сгустка, плавления-вытягивания и формования любых видов сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, моцарелла-буффало, пицца-сыр, проволоне, скаморца, чечил, сулугуни, оштепок, пареница, оахака и т.п.
Компактные размеры машины предназначены для малых и средних молочных предприятий, которые стремятся к автоматизации производства, сохраняя разнообразность ассортимента и характерность небольшого ремесленного производства.
Простота в эксплуатации, компактная конструкция, надлежащая универсальность для производства высококачественного сыра.
Машина укомплектована секциями измельчения сгустка, плавления-вытягивания и формования: ВСЁ В ОДНОМ!
Именно компактная конструкция делает Compact 100 идеальным решением для малых молочных предприятий, ресторанов, научно-исследовательских лабораторий (R&D), университетов и профессиональных институтов.
Несмотря на маленькие размеры машины, благодаря ряду формовочных насадок доступных по запросу, она позволяет производить богатый ассортимент сыров различных форм и с различным весом.
Возможные продукты:
•Шарики моцареллы весом от 1 до 500 г ( «боккончини» – большие шарики, «оволине» – шарики поменьше, «чильеджини» – размером с крупную черешню, «перлине» – маленькие горошины размером похожие на жемчуг, … )
•Формы скаморца, провола, «груша» или «матрёшка» разных размеров
•Шайбы, диски, сердечка, батончики, оштепок и прочие необычные формы
•Продукты в цилиндрических или кирпичных блоках, как пицца-сыр, проволоне, кашкавал, сулугуни, касери весом до 3 кг
