Описание
La “SMOKE” – это установка, разработанная для копчения небольшого количество продукции (например, колбасных изделий, сыров и рыбы).
Эта установка малых размеров работает только с одной тележкой и имеет внутреннюю систему копчения, состоящую из генератора дыма с ручной загрузкой.
Существует две модели “SMOKE” для тележек следующих размеров: 85x100x182 выс. (SMOKE 180) и 100x100x200 выс. (SMOKE 200).
Производственная мощность изменяется в зависимости от типа обрабатываемого продукта.
Эта машина может быть объединена также с нашими миникамерами для высушивания и выдерживания для изготовления выдержанных копчёных продуктов.
Система вентиляции:
Вентиляция внутри камеры осуществляется посредством двух боковых систем каналов, расположенных на определенной высоте, которые направляют поток ‘’обработанного’’ воздуха вниз вдоль стен.
Затем дефлекторы, расположенные в нескольких сантиметрах от пола, направляют поток опускающегося воздуха к центру камеры, где он перехватывается ‘’системой забора воздуха’’, размещенной на потолке камеры, что позволяет выполнять единообразную вентиляцию продукта.
Этапы рециркуляции воздуха могут контролироваться вручную с панели управления, расположенной сбоку от дверцы.
Электронный контроль:
Контроль установки осуществляется полностью вручную, является простым и интуитивно понятным.
