Description
Эффективное рассолообразование с более быстрым охлаждением
– Улучшенное охлаждение – быстрее достигается желаемая конечная температура сердцевины
– Оптимальное использование площади, так как бак для рассола убирается в пол
– Сокращение времени рассола, максимальное поглощение соли и бережное обращение с сырными блоками
Особенности
Непрерывная очистка рассола
Уровень рассола постоянен, а перфорированные сепараторы обеспечивают максимальную циркуляцию по всей системе. Поскольку рассол постоянно очищается, охлаждается и циркулирует, его не нужно заменять. Это означает, что нет необходимости сливать рассол в напольные стоки. Кроме того, автоматический рассолопромыватель поддерживает точный уровень соли.
Быстрее достигается температура сердцевины
Поскольку сыр полностью погружается в холодный рассол, все стороны сыра одинаково обрабатываются рассолом и охлаждаются. Непрерывный поток рассола снизу вверх обеспечивает постоянное воздействие охлажденного рассола полной крепости. Высокая скорость оборота рассола обеспечивает постоянную температуру рассола во всей системе.
Предназначена для различных размеров
Система разработана таким образом, чтобы сохранять отличную форму блоков и работать с сырами различных размеров. К ним относятся евроблок (500×300 мм), проволоне (разный), 2,5 кг (90 мм x 90 мм x 271 мм), 6 фунтов (4 дюйма X 4 дюйма x 11 дюймов), 20 фунтов (3,75 дюйма x 7 дюймов x 21 дюйм), колеса, большой блок швейцарского и различные деликатесы.
