Описание
Данная система используется для производства ферментов для молочной промышленности с использованием следующих микроорганизмов: Lactococcuslactis, Streptococcus thermophilus и штаммы Candida.
Линия состоит из засева-ферментатора рабочим объемом 10 и 100 л и одного производственного ферментатора рабочим объемом 1000 л; емкостей объемом 100, 150 и 1000 л, предназначенных для приготовления среды, а также асептического технологического раствора и хранения продукта. Все ферментеры соединены в технологическую линию трубопроводами для обеспечения очистки и стерилизации с помощью оборудования CIP/SIP. Очистка технологической линии осуществляется с помощью двух мобильных CIP-устройств. Сбор, обработка и документирование данных осуществляется с помощью программного обеспечения SCADA, которое может быть установлено на компьютере пользователя.
