Описание
Мини машина формования с роликовым барабаном для формования любых видов сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, моцарелла-буффало, пицца-сыр, проволоне, скаморца, чечил, сулугуни, оштепок, пареница, оахака и т.п.
Машина компактных размеров, с одним шнеком, предназначена для малых молочных предприятий, которые стремятся к автоматизации процесса формования, сохраняя разнообразность ассортимента и характерность небольшого ремесленного производства.
Несмотря на маленькие размеры машины, благодаря ряду формовочных насадок доступных по запросу, она позволяет производить богатый ассортимент сыров различных форм и с различным весом.
Возможные продукты:
•Шарики моцареллы весом от 1 до 500 г ( «боккончини» – большие шарики, «оволине» – шарики поменьше, «чильеджини» – размером с крупную черешню, «перлине» – маленькие горошины размером похожие на жемчуг, … )
•Формы скаморца, провола, «груша» или «матрёшка» разных размеров
•Шайбы, диски, сердечка, батончики, оштепок и прочие необычные формы
•Продукты в цилиндрических или кирпичных блоках, как пицца-сыр, проволоне, кашкавал, сулугуни, касери весом до 3 кг
•Непрерывные нити для сырных палочек, а также ручного вязания косичек, чечила, узелков, клубков оахака
•Моцарелла в виде пласта для рулетов (сфолья)
ОСОБЕННОСТИ
•Компактные размеры
•Простота в эксплуатации
•Универсальность производства и образцовые рабочие параметры для ремесленного и лабораторного производства
•Порционное или непрерывное действие, по желанию клиента
•Формовочная машина с одним шнеком
•Регулируемая скорость формовочного шнека в соответствии с требованиями производства и продукта
