Описание
Текстурирование растительных белков посредством экструзии в лабораторных условиях
Цель использования
Модульная система фильер для изготовления текстурированных растительных белков с имитацией структуры мясных волокон используется в сочетании с лабораторными экструдерами.
Модульная охлаждающая фильера
Независимое терморегулирование трёх зон нагрева / охлаждения, расположенных вдоль фильеры
Модульная конструкция позволяет изготавливать текстураты различных размеров
Комплексный контроль процесса благодаря 6 отверстиям, расположенных вдоль фильеры, для проведения измерений (например, давления, температуры)
Модульная конструкция позволяет добавлять дополнительно новые размеры продукта на более поздних стадиях изготовления
Индивидуальная настройка размера фильеры по желанию Клиента
Разработка продуктов из текстурированных растительных белков:
Создание различных продуктов растительного происхождения с мясоподобной структурой
Во время измерения осуществляется полный контроль всего процесса. Шесть отверстий, расположенных вдоль фильеры, служат, в частности, для измерения давления или температуры текстурата. Структурные изменения регистрируются в режиме реального времени и соотносятся с полученными свойствами продукта.
Модульная конструкция фильеры, состоящей из верхней и нижней части, обеспечивает возможность изготовления текстуратов различных размеров. Мы с радостью адаптируем фильеру под Ваши требования.
Благодаря использованию модульной охлаждающей фильеры в сочетании с лабораторным экструдером Brabender Вы всегда на шаг впереди конкурентов в разработке продуктов из растительных белков с имитацией структуры мясных волокон.
