Описание
Аппарат для сухого бланширования
В аппарате для сухого бланширования сыра закрытого типа сыворотка в овальном котле замешивается с одновременным нагреванием паром, циркулирующим вокруг котла.
Емкости: 40-60-80 л/заряд.
Аппарат для сухого бланширования паром открытого типа высокой производительности – более 100 кг/заряд. Сыворотка замешивается с помощью 2 внутренних спиралей, и быстро готовится на пару, который подается внутрь и на внешние стенки аппарата.
Емкости: 100 – 500 кг/заряд
** 1 заряд длится примерно 10-12 минут, в зависимости от емкости.
